MIEL DE JUJUBIER DU YÉMEN (SIDR MALIKI)

Le miel de jujubier royal du Yémen dit le miel de sidr al maliki en arabe, est l'un des meilleurs miels du monde. Et si c'est un produit exceptionnel, c'est entre autres, parce que les apiculteurs ont leurs propres méthodes pour entretenir les ruches et extraire leur miel.

Origines
Le miel de jujubier que nous vous proposons est un miel du Yémen, il en existe aussi d'autres pays comme celui du Maroc, d'Algérie et même du Pakistan. Sa production faîte par les abeilles, le savoir-faire artisanal permet de conserver l’ensemble de ses propriétés naturelles. Malheureusement, il est aujourd'hui encore impossible de trouver un miel de jujubier bio avec le label officiel.

Le prix au kilo du miel de jujubier dépasse facilement la centaine d'euros, et le prix auquel nous vous le proposons n'est pas cher. Bien au contraire.

Ce produit est issu de la fleur du fruit du jujubier (aussi appelée ziziphus) : le jujube.

Une région riche en arbre de jujubier qui ne subit aucun traitement chimique, et qui est donc considéré localement comme bio. On peut donc qualifié notre produit de miel de jujubier sauvage de par son origine, avec des avis appuyant sa qualité indéniable.
Le miel de jujubier bio du Yémen n'existe pas étant donné qu'il n'y a pas de certification reconnaissant ce produit et il n'est pas possible d'apposer une certification officielle sur ce produit.

En effet, les arbres possédant les fleurs que les abeilles butinent proviennent de régions désertiques et sauvages.
Cependant, elles restent assez riches pour que les cultures de jujubier s’y développent aisément. Ce miel est reconnu pour permettre de soigner un grand nombre de maux, il est plutôt polyvalent. A la différence d'un miel de thym qui concentre plus ses efforts sur la cicatrisation.
Ce miel est apprécié dans les pays arabes d'autant plus que ce produit occupe une place importante en Islam. En effet, il est mentionné au sein du Coran où une Sourate se nomme même "L'abeille". Le miel de jujubier est même appelé le sidr royal, ce qui démontre très bien l'importance et l'honneur qui lui est fait.

Saveurs et texture :
D’un point de vue gustatif, c’est un régal. La rencontre de ce miel avec notre palais est un véritable éveil des sens. Son goût est plutôt sucré et caramélisé, ce qui le fait ressembler à une friandise.

Pour ce qui est de sa couleur, l’or jaune du Yémen porte bien son surnom. En effet, sa couleur est en général couleur or et dépend des récoltes. Il vire aussi du jaune doré au brun.

Sa texture est tout ce que l’on aime pour un miel. Elle est onctueuse, liquide et peut être crémeuse sur certaines récoltes.
Le miel de jujubier du Yémen, autrement appelé en arabe "Sidr Al Maliki" (السدر الملكي) ou "Asal As Sidr" (عسل السدر) est réputé pour ses nombreuses propriétés et pour sa qualité. Il fait partie des meilleurs miels du monde. De plus en plus rare, son prix peut atteindre des montants assez élevés. Il se caractérise par un goût assez prononcé avec des notes caramélisées. Nous vous le rendons désormais accessible en France et dans les pays Européens.

Ce miel monofloral est surtout utilisé pour ses vertus thérapeutiques, mais peut aussi l’être pour une consommation pour le plaisir. D’un point de vue médical, on l’utilise principalement pour traiter les troubles digestifs et la récupération post accouchement.

Visuellement le miel de jujubier est tout aussi impressionnant. Sa couleur or, variant du jaune doré au brun, renforce l’image qu’on lui donne de produit précieux. On le surnomme à juste titre l’Or jaune du Yémen.

Bienfaits du miel de jujubier :
Les miels ont chacun leur spécialité. En fonction de ses propriétés et de sa composition, le miel peut être plus adapté pour une utilisation particulière que les autres miels. A l’exemple du miel de thym du Maroc, le miel de jujubier vous permettra entre autres de :

- Stimuler votre organisme par la cause des Vitamines A et C. C’est donc un bon énergisant.

- Pour prévenir l’apparition de certaines maladies, consommez ce miel et profitez de son pouvoir antioxydant.

- Si vous êtes atteint par une maladie infectieuse, ce miel est parfaitement adapté.

- Renforce le système immunitaire

- Pour faire disparaître les problèmes respiratoires

- Facilite la menstruation et la récupération post-accouchement

- Accélère le processus de cicatrisation

- Agit sur les problèmes de digestion

- Traite les maladies infectieuses oculaires

- Permet de lutter contre les méfaits de l’anémie

- Soigner les problèmes épidermiques comme les brûlures

- Agit sur l’acné, l’eczéma, le psoriasis, le staphylocoque doré

- Pour faire disparaître les maladies virales saisonnières

- Aide à retrouver une fertilité

- Pour lutter efficacement contre le diabète

- Aide à effacer les vergetures.

Comment consommer et utiliser ce miel :
Profiter de son effet énergisant.
De par le fait que ce miel soit un fidèle allié pour booster le système immunitaire, il est idéal de le consommer à l'intersaison.
Cela aura pour effet de préparer votre corps à lutter contre les maladies liées au changement de saisons.

Il peut aussi être utilisé par les sportifs en tant que booster d’énergie.
Pour profiter d’un regain d’énergie avant un gros effort, vous pouvez en faire une boisson énergisante :
- Munissez-vous d’une carafe d’eau tiède- Ajoutez-y 1 cuillère à soupe de miel de jujubier
- Enfin, ajoutez quelques lamelles de citron ou d’orange pour équilibrer le tout.
Buvez cette boisson énergisante de préférence avant l’effort. Sachez que vous pouvez également la consommer après l’effort pour retrouver l’énergie perdue.

Certaines personnes profitent aussi d'un autre type de boisson pour traiter les maux occultes (pour se faire rokya, autrement dire traiter la sorcellerie) en se préparant une tisane composée de nigelle, de feuille de séné ainsi que de miel.
A savoir : Pour votre boisson, n’en faîtes pas une boisson chaude. En effet, le miel mélangé à l’eau chaude perd tous ses bienfaits médicinaux naturels. Utilisez plutôt une eau tiède à froide.

Agir localement sur la cicatrisation.
Aussi très efficace pour ses effets cicatrisant, vous pouvez en faire un pansement naturel.
- Nettoyez votre plaie avant d’y appliquer le miel, avec du sérum physiologique
- Stérilisez la zone avant application
- Appliquez le miel de jujubier sur la plaie en question
- Posez une compresse stérilisée et fixez le tout
Nettoyez votre pansement naturel tous les jours en le renouvelant. Vous serez impressionné par la vitesse de cicatrisation largement augmentée.

Ce produit peut aussi être utilisé par les femmes en pleine grossesse pour faire disparaître les vergetures naissantes. Un bienfait très apprécié des femmes enceintes.

Pour le plaisir de déguster :
Vous pouvez aussi utiliser ce miel en tant que édulcorant naturel, en remplacement au sucre blanc. Son pouvoir sucrant est très fort alors que son index glycémique est inversement très bas.
Ainsi, vous pourrez le consommer sur votre tartine le matin ou pour le goûter. Un miel à consommer avec plaisir, son goût caramélisé réveillera vos papilles à coup sûr si vous l’associez à une fine tranche de fromage.

Précautions d’emploi et conditionnement :
Pour préserver les bienfaits thérapeutiques de ce produit, il est préférable de le conserver à l’abri des fortes chaleurs. En effet, passé les 40 degrés, ce miel perdra ses qualités naturelles.

A l’inverse, stocké à des températures trop basses (moins de 10 degrés), accélérerait le processus de cristallisation du miel. Ce phénomène est tout à fait naturel et ne dégrade pas la qualité du produit. Par contre, cela signifie que votre miel durcira plus vite. Consultez notre guide pour parer la cristallisation du miel.
Pour lui faire retrouver sa texture d’origine, il suffit simplement de passer ce miel au bain-marie sans dépasser les fameux 40 degrés.
Evitez également la fermentation de votre miel en le conservant à l’abri de l’humidité, au sec. La vente de produit fermenté est interdite en Union Européenne, cela ne va pas sans dire que sa consommation est déconseillée.