Project B apiculture urbaine par Marc-André Roberge

Rapprocher le producteur du consommateur, destinée à nos villes et plus particulièrement aux restaurateurs, ce mode d’apiculture urbaine va permettre aux chefs de récolter leur miel maison à cuisiner sur place. Il va même un peu plus loin en proposant des éléments type « assiette« , en bois, les alvéoles étant utilisées dans la ruche directement par les abeilles et pouvant servir lors de la présentation d’un plat au client.

« Customers, once the dish is presented to them, can observe the impressive work of the bees, shown as the core of the plate instead of a simple condiment, taking the rightful place it deserves, meeting to the basic criteria of the project: emphasis on the honey cells as the main element of the dish to enhance the culture of honey, awareness of the laborious work of bees and democratization of beekeeping by bringing the benefit to the customer’s dishes.«

Une ruche esthétique, meuble de bois entre table, bahut et commode privilégiant la faciliter de récolte au quotidien.