Ainsi selon la théorie des 4 humeurs rependues à cette époque, la tristesse et la colère sont la cause de nombreuses malade via la bile noire :
« Chaque fois que l’âme de l’homme ressent en elle et en son
corps une blessure, elle contracte le cœur, le foie et leurs veines, soulève
une sorte de nuage autour du cœur, le recouvre de ce nuage, et alors l’homme
est plein de tristesse ; après la tristesse, surgit la colère. En effet, quand
il voit, entend ou pense quelque chose qui provoque sa tristesse, le nuage de
tristesse qui a envahi son cœur fait naître une vapeur chaude dans toutes ses
humeurs et autour de sa bile, met sa bile en mouvement, et ainsi la colère naît
de l’amertume de la bile et s’élève silencieusement. » (Causae et curae)
LE REMEDE : les gâteaux de la joie au MIEL d’ HILDEGARDE DE BINGEN
« Prendre une noix de muscade, un poids égal de cannelle, et
un peu de giroflier; réduire en poudre; avec cette poudre, de la fleur de
farine et un peu d’eau, faire des petites galettes et en manger souvent: cette
préparation adoucit l’amertume du corps et de l’esprit, ouvre le cœur, aiguise
les sens émoussés, rend l’âme joyeuse, purifie les sens, diminue les humeurs
nocives, apporte du bon suc au sang, et fortifie. »
Hildegarde nous apprend que certains aliments nous donnent
la joie ! C’est le cas de l’épeautre qui contient 12 fois plus de magnésium que
le blé et qui contient une belle quantité de tryptophane, l’acide aminé
essentiel, précurseur de la sérotonine…hormone du bonheur. De plus il contient
aussi du GABA (acide gamma amino butyrique) qui lui est un anxiolytique…
Recette des gâteaux
de la joie
Les quantités sont pour une quarantaine de biscuits.
Ingrédients BIO
500 g (de farine d’épeautre bio,
4 jaunes d'œufs,
3 g de sel,
180 g de beurre,
140 g de sucre de canne,
70 g de miel intégral,
13,5 gr de cannelle,*
13,5 gr de muscade,*
3 gr de clou de girofle (12 clous)*
*Ou 30 gr d’épices à pain d’épices
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Faire fondre doucement le beurre, mélanger y le miel, le sucre, les jaunes
d'œufs, le sel et les épices finement broyés.
Passer la farine au tamis. Incorporer au reste de la pâte et
pétrir.
Étaler la pâte sur un plan fariné, y découper les biscuits à
l’emporte-pièce. Les biscuits seront meilleurs s’ils ne sont pas trop fins et
gardent un peu d’épaisseur.
Cuire sur une plaque revêtue de papier sulfurisé 10 à 12 mn en surveillant bien afin de ne pas
trop les cuire. Il faut sortir les biscuits encore légèrement mous. Ils
durcissent en refroidissant.
Sources :
http://lesjardinsdhildegarde.com
http://www.ecolesaintehildegarde.com/
« Les causes et les remèdes » Causae et curae – Hildegarde Von Bingen
« Les recettes de la joie » de Mme J. Fournier-Rosset publié aux éditions TEQUI.
http://www.ecolesaintehildegarde.com/
« Les causes et les remèdes » Causae et curae – Hildegarde Von Bingen
« Les recettes de la joie » de Mme J. Fournier-Rosset publié aux éditions TEQUI.
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